צהריים • יום שבת 12 באוגוסט 2023

לחם גרמני, לחם שאור לבן ואיולי בזיליקום 18
פלפלים חריפים וזיתים סוריים 12

פיצה מרגריטה, זיתי קלמטה, מוצרלה, בזיליקום ופרמז'ן 52
פיצה סלמי עם עגבניה ועלי רוקט בשמן זית ולימון 64

סלט קיסר עם אנשובי, קרוטונים ופרמז'ן 56
עלי סלנובה ואנדיב, תאנים, גבינת 'שברה' עיזים ואגוזי מלך בקרמל 62
מוצרלה White Dairy קרפצ'יו עגבניות מיובשות, שרי קונפי, שמן זית, צ'ילי ובזיליקום 58
חציל שרוף על לחם שאור קלוי, ריקוטה פרסקה, איולי חלפיניו ועשבי תיבול 46

סשימי אינטיאס, לאבנה, מלפפון, זוקיני, צנונית, רוקט, צנוברים ושמן צ'ילי 72
טרטר טונה, 'אגווה דיאבלו', פפאיה, קולורבי, מלפפון ועשבי תיבול 72
תמנון מהגריל, רומסקו, תפוח אדמה מעושן, חלפיניו, תרד ושקדים קלויים 92

קרפצ'יו פילה בקר, רוקט בשמן זית ולימון ופרמז'ן רג'יאנו 54
טרטר בקר, לחם שאור קלוי, איולי עשבים, רוקט, שומר וצלפים 56

אניילוטי תרד וגבינת עיזים עם עגבניות קלויות, בזיליקום ופרמז'ן 54/76
פפרדל טרי עם ראגו טלה ועגבניות, פרמז'ן וצ'ילי 82

לינגוויני שרימפס עם אריסה, לימון קונפי ועשבי תיבול 102
לברק שלם מהג'וספר עם סלט פטרוזיליה, צלפים ובצל אדום 134
פילה בר ים, טליאטלה בחמאת לימון, שרי צלוי, ברוקולי, אספרגוס וארטישוק ירושלמי 139

עוף ברוזמרין צלוי בג'וספר ושעועית ירוקה צרובה 88
המבורגר ביין אדום עם בצל חרוך מהג'וספר 88
צלע חזיר ברוטב חרדל דיז'ון ושמנת עם פירה תפוחי אדמה 96
פילה בקר מהג'וספר, תפוח אדמה ראט, זוקיני, לוביה, בצל חרוך ותרד 168
נתחים מיושנים על העצם, ציר בקר ושום קונפי (לפי משקל)

קוקטיילים

• French Pear – ברנה, אגס אדום וקינמון 52
• Hibiscus Bloom – הנסי, סנטוני והיביסקוס 54
• Synagogue – היימנס, אפרוס בלאן, גרניום ולימון 48
• Dark & Stormy – זקאפה 23 , לימון וג'ינג'ר ביר 56
• Vert & Noir – היימנס, בזיליקום וסן ז'רמן 54
• Trinidad Daquiri – אמארו די אנגוסטורה, לימון, אמרנה 52

בירה
בקס 24
מלכה 12 26
אסטרייה דאם 24
בלו מון 28