ערב אחרון ביד חרוצים • יום שישי, 18 באוגוסט 2023

לחם גרמני, לחם שאור לבן ואיולי בזיליקום 18
פלפלים חריפים וזיתים סוריים 12

פיצה מרגריטה, זיתי קלמטה, מוצרלה, בזיליקום ופרמז'ן 52
פיצה ביאנקה, ירק בר, גבינת פרובלון ושרי צימוק 64

סלט קיסר עם אנשובי, קרוטונים ופרמז'ן 56
עלי סלנובה ואנדיב, תאנים, גבינת שברה עיזים ואגוזי מלך בקרמל 62
מוצרלה White Dairy קרפצ'יו עגבניות מיובשות, שרי קונפי, שמן זית, צ'ילי ובזיליקום 58
חציל שרוף על לחם שאור קלוי, ריקוטה פרסקה, איולי חלפיניו ועשבי תיבול 46

סרדינים כבושים בשמן זית, זרעי עגבנייה, צ'ילי ואורגנו 46
סשימי טונה, 'טייגר מילק', פפאיה וקולורבי מוחמצים, מלפפון ונענע 72
טרטר אינטיאס, לאבנה, חרוש, זוקיני, מלפפון, צנונית ושמן אריסה 72
סרטנים כחולים צלויים בפפריקה, פלפל פדרון, לימון, כוסברה וצ'ילי 62

טרטר בקר, לחם שאור קלוי, איולי עשבים, רוקט, פטרוזיליה וצ'ילי 56
קרפצ'יו פילה בקר, רוקט בשמן זית ולימון ופרמז'ן רג'יאנו 54

אניילוטי תרד וגבינת עיזים עם עגבניות קלויות, בזיליקום ופרמז'ן 54/76
פפרדל טרי עם ראגו טלה ועגבניות, פרמז'ן וצ'ילי 82

לינגוויני שרימפס עם אריסה, לימון קונפי ועשבי תיבול 102
לברק שלם מהג'וספר עם סלט פטרוזיליה, צלפים ובצל אדום 134
פילה בר ים, ניוקי בציר סרטנים וחמאת לימון, ארטישוק ירושלמי, אספרגוס וחלפיניו 139

המבורגר ביין אדום עם בצל חרוך מהג'וספר 88
צלע חזיר ברוטב חרדל דיז'ון ושמנת עם פירה תפוחי אדמה 96
אוכף טלה, בצלים ממולאים בפריקי וצנוברים, ירקות צרובים ויוגורט סומק 135
פילה בקר מהג'וספר, תפוח אדמה ראט, זוקיני, ארטישוק ירושלמי, בצל חרוך ותרד 168
נתחים מיושנים על העצם, ציר בקר ושום קונפי (לפי משקל)